جدول المحتويات
ما هو الفقع الكويتي وطريقة تنظيفه وطبخه؟، إذ لا يختلف اثنان في منطقة الجزيرة العربية على حب هذا النوع من الأطعمة؛ نظرًا لطعمه الشهي وقيمته الغذائية المرتفعة، ويعرض موقع هاشتاق الكويت في المقال التالي مجموعة من المعلومات حول الفقع الكويتي وأنواعها وأماكن تواجده ومواسمه مع بيان كيفية تنظيف هذا الفقع والطرق المعتمدة لطبخه.
ما هو الفقع الكويتي
الفقع الكويتي هو نوع من أنواع الفطر البري الذي ينمو في بادية الكويت داخل الطبقة الرملية، وعلى بعد سنتيمترات قليلة من سطح الأرض، ويكون الفقع الكويتي (فطر الكمأة) على شكل درنات تشبه درنات البطاطا ذات شكل مستدير بأحجام مختلفة تبدأ من حجم حبة الحمص لتصل إلى حجم كبير تملأ معه راحة اليد، ويعتقد أن تسمية “الفقع” ومفرده “فعقة” بهذا الاسم تعود إلى شكله وطريقة نموه التي تشبه تشكل فقاعة الماء.
ما هي أنواع الفقع الكويتي
للفقع الكويتي أنواع عديدة تختلف في اللون والحجم والطعم، ومن أنواع الفقع الكويتي ما يلي:
- فقع الزبيدي: معروف بلونه المائل إلى البياض، وحجمه الكبير الذي يعادل حجم حبة البرتقال.
- فقع الخلاص: يكون أحمر اللون، وبحجم أقل من فقع الزبيدي، إلا أنه الفقع الألذ والأفضل من ناحية القيمة الغذائية.
- فقع الجباة: ويدعى أيضًا “الحمرة” وهو من أنواع الفقع ذات الحجم الصغير، ولونه أحمر غامق يميل إلى السواد.
- فقع الهبيري: وهو فقع أسود من الخارج وأبيض من الداخل وذو حجم لا يتعدى حجم حبة الحمص، ونادرًا ما يتم أكله.
متى يظهر الفقع الكويتي
تبدأ بعض أنواع الفَقع الكويتي بالظهور مع بداية فصل الربيع واعتبارًا من أواخر شهر يناير حيث يلاحظ ظهور فقّع الهبيري ذو الحجم الصغير والقيمة الغذائية المنخفضة، والذي يعتبر ظهوره دليلًا على اقتراب موعد ظهور الفَقع الكبير ذي القيمة الغذائية المرتفعة التي تستمر حتى أواخر شهر فبراير وأحيانًا حتى شهر مارس، ولوحظ أن الفَقع الكويتي يكثر في المواسم التي يبدأ فيها هطول المطر باكرًا في فترة “الوسم” بداية فصل الشتاء.[1]
أماكن تواجد الفقع الكويتي
يتواجد الفَقع الكويتي في مختلف مناطق الكويت، وعلى وجه الخصوص في الجزء الشمالي من البلاد حيث تبدأ بشائر الفَقع بالظهور باكرًا مع بداية موسم الربيع، وعادةً ما يظهر الفَقع في الأراضي التي لا يكثر دخول الناس إليها جبلية كانت أم رملية، ويتم العثور على الفَقع فوق سطح الأرض أحيانًا إذا كان مكتمل النمو، إلا أن الغالب أن يقوم بشق الأرض، دون أن يبرز فوقَها، ويتم استخراج الفَقع الكويتي باستخدام عصي حديدية أو خشبية ينبش بها الفَقع بحذر حتى لا يتفتت.
ما هي طريقة تنظيف الفقع الكويتي
لا يخلو الفَقع في معظم الأحيان من التشققات التي تمتلئ بالرمل والتراب، والتي لا بد من إزالتها قبل البدء بالطبخ، ويتم تنظيف الفَقع الكويتي على النحو الآتي:
- تتم تنقية الفقع من الدرنات المتعفنة أو التالفة.
- يُمسح الفقع باليدين لإزالة الرمل المتكتل عليه.
- يوضع الفقع في إناء مليء بالماء، ويفرك بهدوء لإزالة الرمل.
- تكرر العملية عدة مرات للتأكد من إزالة الرمل بالكامل من الفقع.
- يُنقع الفقع في إناء الماء، ويمكن تحريكه ببطء لإخراج الرمل من الشقوق.
- تستخدم فرشاة ناعمة لإزالة الرمل المتغلل داخل تشققات الفقع.
- يتم تقشير الفقع وتقطيعه في حال عدم القدرة على إزالة الرمل من داخله.
- يتم تكرار الغسل بالماء عدة مرات للتحقق من عدم بقاء أي أثر للرمال والأتربة.
ما هي طريقة طبخ الفقع الكويتي
يُنصح بعدم أكل الفَقع الكويتي نيئًا، إذ قد يسبب مشاكل عسر هضم، وبدلًا من ذلك يمكن طبخ الفَقع بعد تنظيفه بعدة طرق وفق الآتي:
- شوي الفَقع الكويتي: يوضع الفقع على النار، ومع خروج الماء منه يوضع عليه الملح، ويؤكل بالخبز أو بدون خبز.
- سلق الفَقع الكويتي: يلقى الفقع في الماء المغلي، ثم يتبل ويؤكل مسلوقًا مع دهن الغنم أو الإبل.
- طبخ الفقع مع الرز: حيث يتم سلق الفقع، ثم تتم إضافته إلى الزر في أثناء الطبخ.
- طبخ الرز مع البصل: يحمس البصل والفقع معًا بالزيت، ومن الممكن أن يتم إضافة الطماطم إلى الطبق.
- طبخ الفقع مع الحساء: يعتبر الفقع الكويتي من المكونات اللذيذة التي يمكن إضافتها إلى مختلف أنواع الحساء.
- طبخ الفقع مع اللحم: يقوم البعض بطبخ قطع الفقع مع أكباد الطيور مثل الدجاج والبط والإوز.
ما هي القيمة الغذائية للفقع الكويتي
أكدت العديد من الدراسات الصحية خلو الفَقع الكويتي من المواد والبكتريا السامة، كما أكدت أنه ذو قيمة غذائية مرتفعة؛ نظرًا لاحتوائه على العناصر التالية:
- بروتين: نحو 20%.
- دهون: نحو 3%.
- نشويات وسكريات: نحو 13%.
- ألياف: نحو 10%.
- معادن: مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والمنغنيز والنحاس والزنك.
ما هو سعر الفقع الكويتي
يتراوح سعر الكيلو جرام الواحد من الفَقع الكويتي وسطيًا بين (40 إلى 55) دينار كويتي، كما أنه وصل في بعض الفترات من العام 2023 إلى حدود (70) دينار كويتي، ويعتبر الفَقع الكويتي النوع الأغلى بين أنواع الفَقع المتواجدة في سوق الفَقع في منطقة الشويخ الصناعية، إذ يمتاز هذا النوع بطعمه الشهي وبقيمته الغذائية العالية، كما أنه يكون طازجًا أكثر من الأنواع الأخرى التي يتم استيرادها من الدول العربية التي ينمو فيه الفَقع.
مقالات مقترحة
نرشح لك المقالات التالية:
- كم سعر ابر مونجارو في الكويت
- اماكن بيع ابرة مونجارو في الكويت
- طريقة طلب ابر مونجارو في الكويت
- ابرة مونجارو في الكويت
- ما هي اعراض ابرة مونجارو الجانبية
- معلومات عن سوق الفقع في الكويت
- اماكن الفقع في الكويت
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تطرقنا من خلاله إلى موضوع ما هو الفَقع الكويتي وطريقة تنظيفه وطبخه حيث تم عرض مجموعة من المعلومات حول الفَقع الكويتي وأماكن تواجده وموعد ظهوره مع بيان كيفية تنظيف الفَقع من الرمال والأتربة والطرق المتبعة لطهوه.